蹄筋是什么意思,蹄筋的意思

拼音： tí jīn

注音： ㄊㄧˊ ㄐㄧㄣ

词条： 蹄筋

详细解释：

◎ 蹄筋 tíjīn

[tendon] 供食用的牛、羊、猪等四肢上的筋

牛、羊、猪四肢中的筋的干制品。食用时再经胀发，可烹制菜肴。民间以为补品，有健腰膝，长足力的功效。 李劼人 《死水微澜》第一部分五：“让 邓幺姐 把鱼和蹄筋做出来试试。我们也好换换口味。”